ESPECIALIZAÇÃO

Aberto Curso de Gastronomia da UNIARP

31/07/2012 às 02:25

A Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP) realizou nesta segunda-feira (30) a abertura oficial do Programa de Formação em Gastronomia. Na ocasião, foi realizada a apresentação do quadro de professores e discutidos detalhes do conteúdo do curso.

Os profissionais da cozinha que irão ministrar o curso são: Rodrigo Vitto, João Tibes, Karina Bogo, Mariane Godinho, além dos professores da UNIARP Ilce Piccolli e Alexandre Acosta.
O curso abordará temas como: História da gastronomia, controle de custos em serviços de hospitalidade, empreendedorismo, confeitaria e panificação, cortes de peixes e frutos do mar, cortes de carnes, cozinha fria, cozinha quente, massas, risotos e sopas, estrutura e funcionamento da cozinha, higiene e manipulação de alimentos, entre outros.